Square レストランPOSレジの定義

Square レストランPOSレジを初めてご利用になる場合、またはレストラン業界全般にまだ精通していない場合は、以下の用語を知っておくと、Square レストランPOSレジの効率的な運用に役立ちます。いくつかはレストラン業界でよく使われる用語であり、一方でSquare レストランPOSレジ固有の用語もあります。

直感的にお分かりになるかもしれませんが、説明が必要となる場合のために、シンプルな用語集をご用意いたしました。

端末

Square レストランPOSレジアプリを実行するiPadを指します。ほとんどのSquare レストランPOSレジアプリの設定は端末により制御されるため、端末はとても重要です。端末の設定は、iPadごとに異なり、すべての端末をカスタマイズすることが可能です。

事業に最適な端末の設定と選び方の詳細については、Square レストランPOSレジで周辺機器を設定するをご覧ください。

フロアプラン

POSレジ上に表示される、店舗の実際のレイアウトをデジタルで描いたものです。フロアプランでは、POSレジでレストランをどのようにレイアウトするかを完全にコントロールできます。フロアプランからテーブルと座席エリアを利用して、新しい伝票を開いたり、それぞれの伝票を管理したりできます。

Square データから、フロアプランを作成するを開始できます。

カテゴリ

個別の商品にカテゴリを割り当てることで、Square レストランPOSレジのレポートや在庫管理で商品を追跡することができます。また、商品がプリンターへルーティングされるのにも役立ちます。

カテゴリ設定の詳細については、カテゴリの記事をご覧ください。

商品

製品の単位です。ほとんどのレストランで、商品とは特定の料理またはドリンクです。商品は個別に登録する必要があり、特定の詳細（バリエーション、写真、価格設定など）を含めることができます。複数のメニューや表示グループに適用したり、伝票に直接適用したりできます。

商品は、POSレジのメニュータイルでタイルごとに表されます。

Square レストランPOSレジで商品を登録・管理するには、ヘルプセンターをご覧ください。

メニュー

レストラン業界でよく使われるわかりやすい用語ですが、Square レストランPOSレジではより特定な意味で用いられます。

メニューとは、特定の表示グループや商品のリストであり、1日の特定の時間帯、または特定のシフトのときにPOSレジ上に表示されます。たとえば、モーニング、ランチ、ディナーはすべて別のメニューにすることができます。

Square レストランPOSレジでメニューを作成するには、Square データから直接行うことができます。

カスタマイズ

個々の商品に直接適用できる、オプショングループです。または商品のコレクション全体に同じカスタマイズを行いたい場合は、表示グループ全体に適用できます。カスタマイズには、有料のものと無料のものがあります。最もよくあるカスタマイズの例は、トッピング、追加、特別なリクエストなどです。

表示グループ

表示グループには商品が含まれており、メニューに追加してPOSレジタイルに商品タイルを挿入することができます。商品をグループに整理するのに役立ち、複数の例にまたがって利用可能です。

表示グループを設定するには、Square レストランPOSレジアプリでメニューを作成するの記事をご覧ください。

チェック

レストランのゲストが注文した商品または商品のリストを指します。[保留中伝票] とは、まだアクティブでお会計が済んでいない伝票です。[会計済み伝票] とは、非アクティブで支払いを受け付けた伝票です。

伝票の作成、管理、締めの詳細については、伝票管理の記事をご覧ください。

無料提供

個別商品または伝票全体の一部額/全額をディスカウントすることができる、伝票管理機能です。特に、ディスカウントはレストランにとって廃棄/損失につながる場合に利用されます。

たとえば、スタッフが誤入力をしてしまった場合、オーダー後にお客さまの気が変わった場合（料理が無駄になった）、またはあるテーブルにサービスとして何かを出すときに、任意の料理を無料提供することができます。

コース

[コース] とは、料理やドリンクをテーブルに運ぶサービスの段階で、通常は特定の順序で行われます。たとえば、お客さまが前菜とメインディッシュをオーダーし、先に前菜を出したい場合、前菜は [コース1品目] に、メインは [コース2品目] になります。

[コース設定] とは全体的なサービススタイルを指し、各POSレジ端末でオンまたはオフに切り替えられます。

コースを設定するとコース適用の詳細については、ヘルプセンターをご覧ください。

調理

コース設定の用語で、テーブルで特定のコース品目を受け入れる準備ができたことを意味します。

たとえば、テーブルでコース1品目を食べ終わる時点で、サーバーがコース2品目を [調理] に指定して準備ができたことをキッチンに知らせると、コース2品目の商品を運ぶことができます。

あるコース品目が [調理] または[調理済み]の場合、キッチンはその調理を受け取り、お客さまがそのコース品目に進む準備ができていることを認識しますので、そのコース品目は準備ができ次第テーブルに運ばれます。[調理] に代わる選択肢は、[保留] です。

コースの調理に関する詳細については、Square レストランPOSレジでコースを設定するをご覧ください。

保留

コース設定の用語で、商品がオーダーされたもの、まだお客さまに出す段階ではないことを意味します。[保留] の反対の選択肢は、[調理] です。

コースの保留に関する詳細については、Square レストランPOSレジでコースを設定するをご覧ください。

在庫

レストランの商品および材料の在庫を指します。現時点では、Square レストランPOSレジには在庫管理機能がいくつかあり（さらに追加予定です）、原価の利益率および全体的な収益を追跡するのに役立ちます。

在庫管理の利用をはじめるには、在庫管理機能を利用するをご覧ください。