Accéder aux rapports sur le rendement du restaurant à partir du Tableau de bord Square
L’accès au rapport sur les ventes par section et celui sur le cumul de catégories est inclus avec les abonnements Square pour restaurants Plus ou Premium. Le rapport sur le rendement en cuisine est inclus avec l’abonnement Square KDS.
Avant de commencer
Si vous utilisez Square pour restaurants, l’analyse du rendement et la progression de votre établissement sont accessible via des rapports adaptés pour la restauration, en plus de la production des rapports standards Square à partir du Tableau de bord Square. Le rapport des ventes par section et celui sur le rendement en cuisine sont exclusifs à Square pour restaurants. Ils sont accessibles via le Tableau de bord Square.
Cet article explique comment obtenir quatre rapports essentiels pour la restauration à partir du Tableau de bord Square. Pour obtenir plus d’informations sur les autres rapports Square disonibles, consultez la page Analyses et Rapports Square à partir du Tableau de bord Square.
Ouvrir le rapport des ventes par section
Le rapport sur les ventes par section vous procure des chiffres de vente pour les différentes zones du plan de salle de votre restaurant. Par exemple, vous pouvez comparer les ventes du bar avec celles de la terrasse extérieure. Pour afficher les ventes par section, vous devez d’abord définir le mappage des tables pour votre restaurant. Si vous n’avez pas encore configuré vos sections, apprenez à créer votre plan de salle
Ouvrez le Tableau de bord Square et cliquez sur Création de rapports > Rapports > Ventes par section.
Choisissez une plage de dates disponible.
Appliquez les filtres pertinents pour vos rapports.
Pour exporter le rapport au format CSV, cliquez sur Exporter.
Ouvrir le rapport de rendement en cuisine
Le rapport de rendement en cuisine affiche le nombre de tickets sortis et la durée moyenne de traitement par ticket sur tous les appareils et tous les points de vente. Le rapport de rendement en cuisine tient compte uniquement des tickets envoyés au système d’affichage en cuisine Square. Il n’y a pas de suivi pour les articles et les tickets envoyés aux imprimantes.
Ouvrez le Tableau de bord Square et cliquez sur Création de rapports > Rapports > Rendement en cuisine.
Choisissez une plage de dates disponibles et une période.
Afficher les cumuls de catégorie dans le rapport de vente par catégorie
Avec les cumuls de catégories, vous regroupez et affichez les rapports de vente pour plusieurs catégories d’articles à la fois. Par exemple, avec les trois catégories d’articles Bière, Vin et Cocktails, vous pouvez créer un cumul de catégories intitulé Boissons alcoolisées et suivre leur rendement en tant que groupe.
Avant de pouvoir afficher des cumuls de catégories, vous devez créer un rapport de cumul de catégories.
Ouvrez le Tableau de bord Square et cliquez sur Création de rapports > Rapports > Ventes par catégorie.
Dans la barre d’outils, cliquez sur Afficher les catégories > Gérer les cumuls de catégories > Créer un cumul de catégories.
Saisissez un nom pour le cumul de catégories et sélectionnez les catégories pertinentes à partir de votre catalogue d’articles.
Cliquez sur Créer un cumul de catégories > Terminé.
Une fois que vous avez créé des cumuls de catégories, vous pouvez les utiliser comme filtres d’affichage dans le Tableau de bord Square.
Ouvrez le Tableau de bord Square et cliquez sur Création de rapports > Rapports > Ventes par catégorie.
Choisissez une plage de dates disponible et appliquez les filtres pertinents à votre rapport.
À partir de la barre d’outils, cliquez sur Afficher les catégories et modifiez la sélection du filtre sur Afficher les cumuls de catégories.
Pour exporter le rapport au format CSV, cliquez sur Exporter.
Prochaines étapes
Découvrez les rapports en temps réel avec Square pour restaurants :